Чтобы обеспечить сохранность свежеубранного зерна разных культур, прежде всего, нужно снизить его влажность. При хранении зерна в обычных условиях, во влажном, а тем более в сыром состоянии, может привести к ухудшению качества и порче зернового материала.

В процессе послеуборочной обработки зерна в большинстве регионов одной из важных операций является сушка зернового материала с помощью зерносушилок. Необходимым условием применения сушки является влажность зерна более 15 %. В качестве устройств для сушки используются шахтные, барабанные, рециркуляционные, камерные и напольные сушилки.

Зерно очень чувствительно к высоким температурам, поэтому перед началом сушки партии зерна необходимо знать предельно допустимую температуру нагрева и возможность контролировать процесс сушки.

Радиационная (солнечная) сушка является наиболее экономичным и старейшим методом сушки зерна, который целесообразно использовать во время созревания зерновых культур и после уборки урожая.

Оборудование зерносушилок нуждается в постоянном предупредительно-плановом ремонте, поскольку оно всегда должно быть исправно. Капитальный и текущий ремонт также проводят запланировано.

В настоящее время на зерноперерабатывающих предприятиях, элеваторах используются зерносушилки различных типов и конструкций, которые можно классифицировать по следующим основным признакам: