Предельные температуры нагрева зерна при сушке

Зерно очень чувствительно к высоким температурам, поэтому перед началом сушки партии зерна необходимо знать предельно допустимую температуру нагрева и возможность контролировать процесс сушки.

Для зерна предназначенного для переработки – продовольственного или кормового назначения допустимая температура сушки определяется из условия сохранения потребительских и технологических свойств, а для семенного зерна температура сушки назначается исходя из условия сохранения энергии прорастания и всхожести.

Для семенного зерна допустимые температуры нагрева приведены на рисунке

Допустимые границы температур нагрева семенного зерна в зависимости от влажности и продолжительности сушки:

1 – 2 мин; 2 – 10 мин; 3 – 30 мин; 4 – 60 мин; 5 – 90 мин

Максимально допустимая температура соответствует меньшей начальной влажности зерна и минимальной продолжительности сушки, а минимальная температура максимальной влажности и времени пребывания. Т.е. чем выше влажность тем меньше должна быть температура сушки и дольше время пребывания зерна в сушильной камере.

Необходимо постоянно контролировать и регулировать температуру сушки зерна. Прежде всего температуру сушки регулируют температурой сушильного агента, Ее регулируют, прежде всего, температурой агента сушки. Температуру задают в зависимости от начальной влажности зерна, вида зерносушилки, способа сушки и зерновой культуры.

В результате многолетних исследований были выработаны рекомендуемые температуры и режимы сушки зерна различных культур.

Пределы температуры сушильного агента и нагрева зерна в шахтных прямоточных зерносушилках

Культура	Начальная влажность зерна, %	Пропуск через сушилку	Предельная зерна, °С	Предельная температура агента сушки в сушилке, °С
				при одноступенчатом режиме	при двухступенчатом режиме
					1 зона	II юна
Пшеница продовольственная:
с крепкой клейковиной (до 40 ед. ИДК)	До 20 Свыше 20	– Первый Второй	45 40 45	120 90 110	110 80 100	130 100 120
с хорошей клейковиной (от 45 до 75 ед. ИДК)	До 20 Свыше 20	– Первый Второй	50 45 50	140 110 130	130 100 120	150 120 140
со слабой клейковиной (более 80 ед. ИДК)	До 20 Свыше 20	– Первый Второй	60 55 60	150 120 140	140 110 130	160 130 150
Пшеница сильная, твердая и ценных сортов	До 20 Свыше 20	– Первый Второй	50 45 50	100 90 100	100 90 100	110 100 110

Режимы сушки семян в камерных сушилках

Культура	Влажность семян, %	Температура агента сушки, °С	Высота насыпи, м	Продолжительность сушки, ч
Пшеница и ячмень	16 18 20 22 24 26	53 52 49 45 42 39	0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8	3,5 5,5 8,0 10,0 13,0 17,0