Сушка зерна

В настоящее время на зерноперерабатывающих предприятиях, элеваторах используются зерносушилки различных типов и конструкций, которые можно классифицировать по следующим основным признакам:

1. По принципу работы большинство зерносушилок конвективные, т.е. сушка происходит во время движения горячего воздуха через зерновую массу. Иногда встречаются зерносушильные установки использующие контактный теплообмен, т.е. тепло поступает от нагретой поверхности.

2. По характеру работы зерносушилки различают на:

Оборудование зерносушилок нуждается в постоянном предупредительно-плановом ремонте, поскольку оно всегда должно быть исправно. Капитальный и текущий ремонт также проводят запланировано.

Функцией текущего ремонта является поддержание оборудования зерносушилки в рабочем состоянии до капитального ремонта. Он выполняется раз в неделю и является основным видом ремонта. Текущий предупредительно-плановый ремонт должен совпадать с моментом остановки оборудования для очистки либо для иных целей.

Радиационная (солнечная) сушка является наиболее экономичным и старейшим методом сушки зерна, который целесообразно использовать во время созревания зерновых культур и после уборки урожая.

Зерно очень чувствительно к высоким температурам, поэтому перед началом сушки партии зерна необходимо знать предельно допустимую температуру нагрева и возможность контролировать процесс сушки.

Для зерна предназначенного для переработки – продовольственного или кормового назначения допустимая температура сушки определяется из условия сохранения потребительских и технологических свойств, а для семенного зерна температура сушки назначается исходя из условия сохранения энергии прорастания и всхожести.

Для семенного зерна допустимые температуры нагрева приведены на рисунке

В процессе послеуборочной обработки зерна в большинстве регионов одной из важных операций является сушка зернового материала с помощью зерносушилок. Необходимым условием применения сушки является влажность зерна более 15 %. В качестве устройств для сушки используются шахтные, барабанные, рециркуляционные, камерные и напольные сушилки.

Чтобы обеспечить сохранность свежеубранного зерна разных культур, прежде всего, нужно снизить его влажность. При хранении зерна в обычных условиях, во влажном, а тем более в сыром состоянии, может привести к ухудшению качества и порче зернового материала. Снижение влажности позволяет затормозить процессы жизнедеятельности зерна, нормализовать послеуборочное дозревание, прекратить развитие вредителей и микрофлоры.