Предельные температуры нагрева зерна при сушке

Зерно очень чувствительно к высоким температурам, поэтому перед началом сушки партии зерна необходимо знать предельно допустимую температуру нагрева и возможность контролировать процесс сушки.

Для зерна предназначенного для переработки – продовольственного или кормового назначения допустимая температура сушки определяется из условия сохранения потребительских и технологических свойств, а для семенного зерна температура сушки назначается исходя из условия сохранения энергии прорастания и всхожести.

Для семенного зерна допустимые температуры нагрева приведены на рисунке

Допустимые границы температур нагрева семенного зерна в зависимости от влажности и продолжительности сушки:

Допустимые границы нагрева зерна в зависимости от влажности

1 – 2 мин; 2 – 10 мин; 3 – 30 мин; 4 – 60 мин; 5 – 90 мин

Максимально допустимая температура соответствует меньшей начальной влажности зерна и минимальной продолжительности сушки, а минимальная температура максимальной влажности и времени пребывания. Т.е. чем выше влажность тем меньше должна быть температура сушки и дольше время пребывания зерна в сушильной камере.

Необходимо постоянно контролировать и регулировать температуру сушки зерна. Прежде всего температуру сушки регулируют температурой сушильного агента, Ее регулируют, прежде всего, температурой агента сушки. Температуру задают в зависимости от начальной влажности зерна, вида зерносушилки, способа сушки и зерновой культуры.

В результате многолетних исследований были выработаны рекомендуемые температуры и режимы сушки зерна различных культур.

Пределы температуры сушильного агента и нагрева зерна в шахтных прямоточных зерносушилках

КультураНачальная влажность зерна, %Пропуск через сушилкуПредельная зерна, °СПредельная температура агента сушки в сушилке, °С
при одноступенчатом режимепри двухступенчатом режиме
1 зонаII юна
Пшеница продовольственная:      
с крепкой клейковиной (до 40 ед. ИДК)До 20
Свыше 20

Первый
Второй
45
40
45
120
90
110
110
80
100
130
100
120
с хорошей клейковиной (от 45 до 75 ед. ИДК)До 20
Свыше 20

Первый
Второй
50
45
50
140
110
130
130
100
120
150
120
140
со слабой клейковиной (более 80 ед. ИДК)До 20
Свыше 20

Первый
Второй
60
55
60
150
120
140
140
110
130
160
130
150
Пшеница сильная, твердая и ценных сортовДо 20
Свыше 20

Первый
Второй
50
45
50
100
90
100
100
90
100
110
100
110

Режимы сушки семян в камерных сушилках

КультураВлажность семян, %Температура агента сушки, °СВысота насыпи, мПродолжительность сушки, ч
Пшеница
и ячмень
16
18
20
22
24
26
53
52
49
45
42
39
0,8
0,8
0,8
0,8
0,8
0,8
3,5
5,5
8,0
10,0
13,0
17,0